Zitronenkuchen einfach und schnell

Name: Zitronenkuchen einfach und schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 100ml Milch; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:19:12.295Z

Dieser Zitronenkuchen ist der perfekte Begleiter für jede Kaffeetafel und lässt sich in kürzester Zeit zubereiten. Mit seinem erfrischenden Zitronengeschmack und der saftigen Konsistenz wird er garantiert zum Favoriten!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Schnelle Zubereitung, ideal für spontane Backaktionen

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Süße

Dieser Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die erfrischende Säure der Zitrone mit der Süße des Zuckers. Die Kombination sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Balance, die sowohl beim Nachmittagskaffee als auch bei festlichen Anlässen begeistert. Die Zugabe von Zitronenschale intensiviert das Aroma und macht den Kuchen zu einem echten Genuss.

Zitronen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Vitamin C, was diesen Kuchen zu einer etwas gesünderen Option macht. Der saftige Teig und die zarte Glasur verleihen dem Kuchen eine verführerische Optik, die ihn auf jeder Kaffeetafel zum Star macht. Ob mit Freunden oder der Familie, dieser Kuchen bringt ein Stück Sommer auf den Tisch.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Dank der klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung können auch Backanfänger problemlos mit diesem Rezept starten. In weniger als einer Stunde ist der Kuchen fertig, inklusive Backzeit. Dies macht ihn ideal für spontane Backaktionen oder unerwartete Gäste.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit des Rezeptes. Sie können den Kuchen je nach Geschmack abwandeln, indem Sie beispielsweise Kräuter wie Rosmarin für eine herzhaftere Note hinzufügen oder ihn mit frischen Beeren dekorieren. So wird jeder Kuchen zu einem persönlichen Meisterwerk.

Perfekter Begleiter für jede Gelegenheit

Ob beim gemütlichen Kaffeetrinken, als Dessert nach einem feinen Abendessen oder als süßer Snack für zwischendurch – dieser Zitronenkuchen ist der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit. Seine frische Note hebt die Stimmung und sorgt für ein positives Ambiente. Besonders im Frühling und Sommer ist er ein willkommener Genuss, der jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Mit seiner einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack eignet sich dieser Zitronenkuchen auch hervorragend als Geschenk für Freunde oder Familie. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem selbstgebackenen Leckerbissen, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch von Herzen kommt.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
100ml Sonnenblumenöl
100ml Milch
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl, die Milch, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und gut vermengen.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Glasur zubereiten

In der Zwischenzeit Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Kuchen glasieren

Den gebackenen Kuchen abkühlen lassen, dann mit der Glasur bestreichen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Tipps für die Zubereitung

Um die beste Konsistenz für Ihren Zitronenkuchen zu erzielen, achten Sie darauf, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies hilft, den Teig gleichmäßig zu vermengen und sorgt für eine fluffige Textur. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, da dies die Struktur des Kuchens beeinträchtigen kann.

Für ein intensiveres Zitronenaroma können Sie zusätzlich etwas Zitronenabrieb in den Teig geben. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern verleiht dem Kuchen auch eine ansprechende Optik.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, empfehlen wir, ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu drei Monate.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt er saftig und behält seinen frischen Geschmack.

Variationen des Rezeptes

Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, probieren Sie, dem Teig Nüsse oder Schokolade hinzuzufügen. Walnüsse oder Mandeln passen ausgezeichnet zu dem Zitronengeschmack. Für Schokoladenliebhaber empfiehlt sich eine Schokoladenglasur, die dem Kuchen eine köstliche, süße Note verleiht.

Für eine noch fruchtigere Variante können Sie Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig einarbeiten. Diese geben dem Kuchen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmackstiefe, die ihn zu etwas ganz Besonderem macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur machen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr gut!

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen für bis zu 3 Monate einfrieren. Am besten unglasierte.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können zum Beispiel Mohn oder Nüsse hinzufügen oder die Zitronen durch Orangen ersetzen.