Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Curry-Pulver; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe mit Curry zuzubereiten, wenn die Tage kühler werden. Es ist ein Gericht, das nicht nur gut wärmt, sondern auch eine harmonische Mischung aus Aromen bietet. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und der sanften Schärfe des Currys macht diese Suppe unverwechselbar. Mit frischen Kräutern und ein wenig Zitronensaft erhält sie das gewisse Etwas, das sie zum perfekten Comfort-Food macht. Also, lasst uns gemeinsam diese köstliche Suppe zaubern!

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:49:12.553Z

Als ich das erste Mal meine Blumenkohlsuppe mit Curry zubereitet habe, war ich überrascht, wie unkompliziert und schmackhaft sie ist. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen, und Curry hat sich als die perfekte Wahl erwiesen, um dem Blumenkohl eine neue Dimension zu verleihen. Ein Tipp: Röste das Curry für einen Moment in etwas Öl an, bevor du die Brühe hinzufügst - so entfaltet sich das Aroma noch besser.

Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend zum Vorkochen. Man kann sie portionieren und einfrieren, was ideal für stressige Tage ist. Mit einem Spritzer frischem Limettensaft und frischen Kräutern wird jede Portion zum Highlight. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie ausprobiert!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Die samtige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Die perfekte Balance zwischen Schärfe und Süße
Ideal für eine gesunde Ernährung, voller Nährstoffe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Blumenkohlsuppe. Blumenkohl ist nicht nur der Hauptbestandteil, sondern seine milde Süße harmoniert wunderbar mit dem scharfen Curry-Pulver. Achten Sie darauf, einen frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und ohne braune Flecken ist. Dies sorgt für eine optimale Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack, der sich perfekt durch das Pürieren entfaltet.

Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen leicht exotischen Flair, während sie gleichzeitig die Schärfe des Currys abmildert. Für eine leichtere Variante können Sie statt Kokosmilch auch ungesüßte Mandelmilch verwenden; die Suppe wird dann jedoch weniger cremig. Es ist wichtig, die Brühe und die Kokosmilch zum richtigen Zeitpunkt hinzuzufügen, um die Aromen perfekt zu kombinieren.

Zubereitungstipps für das perfekte Ergebnis

Die Zubereitung dieser Suppe erfordert etwas Aufmerksamkeit, um die richtige Textur zu erreichen. Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs sollten Sie darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Ein guter Indikator ist, wenn die Zwiebeln glasig und leicht goldbraun sind. Dies intensiviert den Geschmack. Halten Sie die Hitze bei mittlerer Stufe, um ein Anbrennen zu vermeiden und die natürlichen Süße hervorzuheben.

Nach dem Pürieren ist es wichtig, die Suppe kurz zu probieren, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen. Wenn die Konsistenz zu dick ist, können Sie problemlos etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen. Achten Sie darauf, die Brühe schrittweise zuzugeben, damit die Suppe nicht zu dünn wird.

Zutaten

Zutaten für die cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Curry-Pulver
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zur Dekoration

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Schritt 2: Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Den Blumenkohl und das Curry-Pulver hinzugeben und alles gut vermischen. Kurz anbraten, damit die Aromen sich entfalten.

Schritt 3: Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Den Blumenkohl etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

Schritt 4: Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

Schritt 5: Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du geröstete Nüsse oder croutons darüber streuen.

Variationen der Suppe

Obwohl diese Rezeptur köstlich ist, können Sie nach Belieben Variationen ausprobieren. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Kartoffeln oder Karotten hinzu, um die Suppe noch nährstoffreicher zu gestalten. Diese zusätzlichen Zutaten sollten gleichzeitig mit dem Blumenkohl in den Topf gegeben werden und haben eine ähnliche Garzeit.

Für eine extra Geschmackstiefe können geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriandersamen beim Anbraten der Zwiebeln verwendet werden. Das Röstverfahren intensiviert die Aromen und gibt der Suppe eine interessante Dimension.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend auf Vorrat zubereiten und im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. Lassen Sie die Suppe nach dem Pürieren vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichte Behälter umfüllen. Sie kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Textur zu bewahren, ist das Einfrieren ebenfalls möglich, jedoch kann die Kokosmilch beim Auftauen ihre Konsistenz ändern, also möglicherweise beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen.

Zum Aufwärmen der Suppe empfiehlt es sich, sie bei niedriger Hitze auf dem Herd sanft zu erhitzen. Vermeiden Sie zu hohe Temperaturen, um ein Anbrennen zu verhindern. Bei Bedarf können Sie zusätzlich Brühe oder Kokosmilch einrühren, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, die Suppe ist bereits vegan, solange du darauf achtest, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch ohne tierische Produkte zu wählen.

→ Wie lange bleibt die Suppe frisch?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage und sie kann auch gut eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Definitiv! Karotten, Kartoffeln oder sellerie passen hervorragend dazu.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Weniger Curry-Pulver verwenden oder zusätzlich Milch oder Sahne einmixen, um die Schärfe zu reduzieren.