Kuchen mit Streuseln und Vanille

Name: Kuchen mit Streuseln und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 50ml Milch; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Zeit in der Küche zu verbringen, besonders wenn ich diesen köstlichen Kuchen mit Streuseln und Vanille zubereite. Die Kombination aus dem süßen, buttrigen Teig und den knusprigen Streuseln bringt mich immer wieder zum Schmelzen. Der Kuchen ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch perfekt für einen nachmittäglichen Kaffeeklatsch oder als Dessert für eine Feier. Jeder Bissen macht einfach glücklich und lässt einen die kleinen Sorgen des Alltags vergessen!

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:43:10.521Z

Als ich zum ersten Mal diesen Kuchen mit Streuseln und Vanille gebacken habe, war ich überrascht von der Einfachheit des Rezepts und dem grandiosen Ergebnis. Der Duft, der während des Backens durch die Wohnung zieht, ist einfach unbeschreiblich. Ich habe einige Aromen ausprobiert und festgestellt, dass Vanille die beste Ergänzung ist, um den Geschmack der Streusel und des Kuchens hervorzuheben.

Ein Tipp von mir: Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten. Sie sollten krümelig bleiben, um die perfekte Textur zu erzielen. Nach dem Backen kann ich es kaum erwarten, ein Stück zu kosten, und es dauert nie lange, bis alle Stücke aufgegessen sind!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Die Kombination aus süßem Kuchen und knusprigen Streuseln ist unwiderstehlich.
Das Aroma von frisch gebackener Vanille verzaubert sofort.
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert zu besonderen Anlässen.

      

Die Butter als Schlüsselzutat

Die Butter in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für die Textur des Kuchens. Durch das cremige Aufschlagen mit dem Zucker wird Luft in die Mischung eingearbeitet, was zu einem leichten und fluffigen Kuchen führt. Achte darauf, die Butter bei Zimmertemperatur zu verwenden, damit sie sich optimal mit dem Zucker verbindet. Wenn du den Kuchen besonders saftig magst, kannst du auch 50g Joghurt hinzufügen - das bringt zusätzlich Feuchtigkeit und einen Hauch von Frische.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Qualität der Butter. Nutze am besten Echtbutter anstelle von Margarine, da diese den Kuchen geschmacklich aufwertet und eine reichhaltige Note verleiht. Ich empfehle, die Butter nicht nur weich werden zu lassen, sondern sie auch leicht schaumig zu schlagen, bis sie eine helle, cremige Konsistenz erhält. Dies ist der Schlüssel zu einem besonders gelungenen Ergebnis.

Streusel, die das können

Die Streusel sind mehr als nur ein Topping; sie verleihen dem Kuchen nicht nur eine leckere Textur, sondern auch eine ansprechende Optik. Achte darauf, dass die Butter für die Streusel kalt ist – das sorgt für knusprige und krümelige Streusel beim Backen. Wenn du die Streusel zubereitest, reibe die Butter einfach zwischen deinen Fingern durch die anderen Zutaten, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Das Ziel ist, kleine Krümel zu erzeugen, die beim Backen schön bräunlich und knusprig werden.

Falls du die Streusel variieren möchtest, kannst du gemahlene Nüsse oder Haferflocken hinzufügen, um einen anderen Geschmack und eine interessante Textur zu erzielen. Zum Beispiel passen gehackte Mandeln oder Walnüsse hervorragend zu dem Vanillearoma des Kuchens. Du kannst auch etwas Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um den Streuseln eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Das Backen perfekt hinbekommen

Beim Backen ist die richtige Temperatur und Zeit entscheidend. Ein vorgeheizter Ofen bei 180°C sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die Streusel knusprig werden. Ich empfehle, eine Kastenform zu verwenden, da diese dem Kuchen nicht nur eine schöne Form verleiht, sondern auch dafür sorgt, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, kannst du ihn mit einem Stück Alufolie abdecken, um ein Überbacken der Oberfläche zu vermeiden.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist, teste ihn mit einem Zahnstocher. Stecke diesen in die Mitte des Kuchens – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achte darauf, dich nicht zu lange mit dem Öffnen des Ofens aufzuhalten, um ein Absacken des Kuchens zu verhindern. Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen vor dem Aus dem Form nehmen in der Form auskühlen zu lassen, damit er seine Form behält.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
50ml Milch

Zutaten für die Streusel

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Vorbereitung des Kuchens

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Den Vanillezucker hinzugeben und alles gut verrühren.

Zubereitung der Streusel

In einer separaten Schüssel die Zutaten für die Streusel vermengen und mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Kuchenteig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Streusel gleichmäßig über den Teig streuen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird, um vollständig auszukühlen. Jetzt kann der Kuchen serviert werden!

Profi-Tipps

Fügen Sie für eine besondere Note geriebene Zitronenschale zu den Streuseln hinzu. Das verleiht dem Kuchen eine frische, zitrusartige Note.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack des Kuchens zu bewahren, lagere ihn am besten in einer gut verschlossenen Keksdose oder in Frischhaltefolie eingewickelt. So bleibt er für mehrere Tage saftig. Wenn du den Kuchen für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn dazu fest in Frischhaltefolie und in Alufolie ein, bevor du ihn in den Gefrierschrank legst. So hält er sich bis zu drei Monate.

Beim Auftauen empfehle ich, den Kuchen im Kühlschrank über Nacht stehen zu lassen, damit er langsam auf Zimmertemperatur kommen kann. Vermeide es, den Kuchen in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Wenn du mehr als nur ein Stück auf einmal servieren möchtest, ist dieser Kuchen auch wunderbar zum Schnitt geeignet, sodass du Einzelportionen direkt aus dem Gefrierfach nehmen kannst.

Variationen und Servierideen

Du kannst den Grundteig dieses Kuchens wunderbar variieren. Zum Beispiel kannst du anstelle von Vanille Zitronenabrieb oder Schokoladenstückchen verwenden, um den Geschmack zu verändern. Auch der Einsatz von verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten in den Streuseln bietet eine tolle Möglichkeit, den Kuchen nach Geschmack anzupassen. Eine Handvoll getrockneter Cranberries oder Aprikosen in die Streusel wird dem Kuchen eine fruchtige Frische verleihen.

Serviere den Kuchen warm aus dem Ofen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders herzhaftes Dessert. Auch ein einfacher Puderzuckerüberzug bietet eine ansprechende Optik und harmoniert geschmacklich hervorragend mit der Vanille und dem buttrigen Teig. Eine zusätzliche Kardamom-Note in der Sahne kann ebenfalls eine spannende Geschmackskombination ergeben.

Tipps zur Zubereitung

Für ein gleichmäßiges Backergebnis ist es wichtig, alle Zutaten vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies hilft nicht nur bei der Vermengung, sondern sorgt auch dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht. Wenn du die Eier direkt aus dem Kühlschrank verwendest, kann es sein, dass sie beim Vermengen nicht gut mit der Butter emulgieren. Ich finde es hilfreich, die Eier vorher kurz in warmem Wasser zu legen, um sie etwas auf Temperatur zu bringen.

Wenn du die Konsistenz des Kuchenteigs anpassen möchtest, kannst du die Milchmenge variieren. Manchmal mag ich es, einen etwas dickeren Teig zu haben, was dem Kuchen eine feinere Krume gibt. Bei zu trockenem Teig kann etwas zusätzliche Milch helfen, während bei zu flüssigem Teig ein bisschen mehr Mehl das Gleichgewicht wiederherstellt. So kannst du experimentieren, um die für dich perfekte Textur zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn nach dem Auskühlen in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können die Streusel mit Nüssen, Schokolade oder anderen Gewürzen verfeinern, um neue Geschmäcker zu entdecken.

→ Was mache ich, wenn ich kein Vanillezucker habe?

Sie können stattdessen auch frisches Vanillemark verwenden oder den Zucker selbst mit Vanille schweifen lassen.