Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 150 g Naturjoghurt; 1 TL Senf; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Scheiben Vollkornbrot (optional, zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Blitzküche Inspirationen

Ich liebe es, mit eiweißreichen und gesunden Zutaten zu experimentieren, und dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist mein neuestes Lieblingsrezept. Er ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern das cremige Joghurt verleiht ihm auch eine frische Note. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack, ist dieser Salat in kürzester Zeit auf dem Tisch. Und das Beste daran? Man benötigt lediglich ein paar grundlegende Zutaten, die man meistens zu Hause hat.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:34:36.995Z

Bei der Zubereitung dieses Eiersalats war es mir wichtig, die Zutaten so frisch wie möglich zu verwenden. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und entschied mich schließlich für Schnittlauch und Dill, die perfekt mit dem Joghurt harmonieren. Dies verleiht dem Salat nicht nur Farbe, sondern macht ihn auch geschmacklich interessanter.

Ich habe festgestellt, dass das Mischen des Joghurts mit Senf eine großartige Möglichkeit ist, dem ganzen Gericht ein wenig mehr Tiefe zu verleihen. Wenn man die Eier richtig kocht und dann klein hackt, erhält man eine wunderbare Konsistenz. Das Geheimnis für einen perfekten Eiersalat liegt auch darin, ihn vor dem Servieren etwas ziehen zu lassen!

Warum Sie diesen tollen Eiersalat lieben werden
Frisches, cremiges Aroma durch Joghurt
Einfach in der Zubereitung und schnell fertig
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Snack
Harmonische Kombi aus Eiern und Kräutern

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Konsistenz des Eiersalats ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Durch die Verwendung von Naturjoghurt anstelle von Mayonnaise erhält der Salat eine frische, cremige Textur. Achten Sie darauf, den Joghurt nicht zu dickflüssig zu wählen. Eine zu feste Konsistenz kann den Salat trocken wirken lassen, während eine zu flüssige Textur die Zutaten nicht gut zusammenhält.

Eine weitere Technik, die ich empfehle, ist das sorgfältige Hacken der Eier. Brechen Sie die Eier nicht zu grob, da große Stücke die cremige Textur des Salats stören könnten. Idealerweise sollten die Eistücke etwa reisgroß sein, um eine harmonische Kombination mit dem Joghurt und den Kräutern zu schaffen.

Variationsmöglichkeiten

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie dem Salat verschiedene frische Kräuter hinzufügen. Neben Schnittlauch und Dill passen auch Petersilie und Basilikum hervorragend dazu. Sie bringen nicht nur neues Aroma, sondern auch eine schöne Farbvielfalt in das Gericht. Experimentieren Sie mit den Kräutern und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Wenn Sie eine herzhaftere Note wünschen, können Sie etwas gewürfelte Gurke oder Paprika hinzufügen. Diese Zutaten tragen nicht nur zu einer knackigen Textur bei, sondern bringen auch zusätzliche Nährstoffe in den Salat. Achten Sie darauf, Sie mit einer Prise Zitronensaft abzuschmecken, um die Aromen zu verstärken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meinen schnellen Eiersalat:

Zutaten

4 Eier
150 g Naturjoghurt
1 TL Senf
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Scheiben Vollkornbrot (optional, zum Servieren)

Bereiten Sie alle Zutaten vor, damit Sie schnell loslegen können.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Eiersalats:

Eier kochen

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Eier vorsichtig hinein. Kochen Sie die Eier für 8 Minuten, um sie hart zu machen. Nach dem Kochen in kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.

Zutaten mischen

Die abgekühlten Eier schälen und in kleine Stücke hacken. In einer Schüssel den Naturjoghurt, Senf, Schnittlauch und Dill hinzufügen. Gut vermengen.

Abschmecken

Den Eiersalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional können Sie auch weitere Gewürze hinzufügen.

Servieren

Den Eiersalat auf Vollkornbrot anrichten oder in einer Schüssel servieren. Genießen Sie Ihre gesunde Mahlzeit!

Sie können diesen Salat auch nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie Zutaten wie Gurken oder Paprika hinzufügen.

Profi-Tipps

Für einen extra crunchy Eiersalat können Sie ein paar gewürfelte Radieschen untermischen. Diese bringen zusätzlichen Biss und Frische mit ein.

Aufbewahrungstipps

Der 10-Minuten-Eiersalat lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in ein luftdichtes Behältnis und lagern Sie ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank. So können Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben, wann immer der Hunger zuschlägt.

Wenn Sie den Eiersalat eingefroren haben, bedenken Sie, dass die Textur beim Auftauen leicht verändert sein kann. Daher empfehle ich, den Salat frisch zu genießen, um die optimale Konsistenz und den besten Geschmack zu bewahren.

Anrichtungsvarianten

Um den Eiersalat ansprechend zu servieren, können Sie ihn auf einem Bett aus frischem Blattgrün anrichten oder in Avocadohälften füllen. Diese Präsentation gibt dem Gericht einen frischen und gesunden Look, der beim Servieren erfreut. Besonders bei einem Brunch oder einer kleinen Feier kommt dies gut an.

Auch als Snack eignet sich der Eiersalat hervorragend. Verwenden Sie Gemüsesticks wie Karotten oder Sellerie, um den Salat zu dippen. Dies bietet nicht nur Abwechslung, sondern sorgt auch für einen knusprigen Kontrast zur cremigen Füllung.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, Sie können die Eier durch eine Mischung aus Kichererbsen und veganem Joghurt ersetzen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können gerne frischen Basilikum oder Petersilie verwenden, je nach Vorliebe.

→ Was kann ich anstelle von Joghurt verwenden?

Griechischer Joghurt oder auch Avocado bieten eine gute Alternative für eine cremige Konsistenz.