Blätterteig-Herzen mit Käse

Name: Blätterteig-Herzen mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 Eigelb; 1 Esslöffel Milch; Mehl zum Ausrollen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit Blätterteig zu experimentieren, und diese leckeren Herzen sind ein absolutes Highlight! Bei jeder Gelegenheit, sei es ein festliches Buffet oder einfach eine gemütliche Runde mit Freunden, zaubern sie ein Lächeln ins Gesicht. Der zarte, knusprige Teig kombiniert mit geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Ich genieße es, sie frisch aus dem Ofen zu servieren – der Duft allein sorgt dafür, dass alle sofort an den Tisch kommen.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:10:22.989Z

Ich erinnere mich genau an den ersten Moment, als ich diese Blätterteig-Herzen zubereitet habe. Der rohe Blätterteig ließ sich wunderbar verarbeiten, und ich konnte kaum abwarten, sie nach dem Backen zu probieren. Um sicherzustellen, dass der Käse perfekt schmilzt, habe ich die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und sie bei hoher Temperatur gebacken. Das Ergebnis war einfach himmlisch!

Eine kleine Geheimzutat, die ich gerne hinzufüge, sind frische Kräuter wie Thymian oder Oregano. Sie verleihen den Herzen einen zusätzlichen Geschmackskick, der sie von anderen Snacks abhebt. Wer Käse liebt, sollte unbedingt unterschiedliche Sorten ausprobieren, um noch mehr Vielfalt zu schaffen.

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Butterzarte Blätterteig-Textur mit geschmolzenem Käse
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Kann mit verschiedenen Käse- und Kräuterkombinationen variiert werden

      

Die Kunst des Blätterteigs

Blätterteig ist ein wunderbarer Teig, der durch seine vielen Schichten besticht. Diese Schichten entstehen durch das Falten und Ausrollen des Teigs, was zu seiner charakteristischen Knusprigkeit führt. Achten Sie darauf, dass Ihr Blätterteig gut gekühlt ist, während Sie ihn ausrollen, damit er nicht zu weich wird. Ein chillier Teig lässt sich leichter handhaben und sorgt für eine luftigere Textur nach dem Backen.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie darauf achten, keine zu großen Mengen Mehl beim Ausrollen zu verwenden, da dies die Textur des Teigs beeinträchtigen kann. Es reicht, die Arbeitsfläche leicht zu bestäuben. Wenn Sie den Teig auf die richtige Dicke gebracht haben, können Sie sicherstellen, dass die Herzen gleichmäßig aufgehen und eine schöne goldbraune Farbe erhalten.

Die Verwendung eines herzförmigen Ausstechers verleiht diesen Snacks nicht nur eine hübsche Optik, sondern sorgt auch für eine einheitliche Backzeit. Größere oder unregelmäßige Formen können dazu führen, dass einige schlicht trockener oder unterbacken bleiben.

Die richtige Käsesorte wählen

Die Wahl des Käses ist entscheidend für das Geschmackserlebnis dieser Blätterteig-Herzen. Gouda ist aufgrund seines milden, aber dennoch reichhaltigen Geschmacks eine ausgezeichnete Wahl, während Emmentaler eine nussigere Note hinzufügt. Sie können auch mit anderen Käsesorten experimentieren, wie z.B. Feta oder Ziegenkäse, um einen interessanten Twist zu erzeugen. Achten Sie darauf, dass der Käse gut schmilzt, damit die Herzen beim Backen schön verführerisch aussehen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie Kräuter wie Thymian oder Oregano in den geriebenen Käse mischen. Diese geben den Herzen ein aromatisches Finish und intensivieren das Geschmackserlebnis. Probieren Sie auch geräucherten Käse für eine tiefere, komplexere Geschmacksrichtung – die Kombination aus dem knusprigen Teig und dem geschmolzenen Käse wird jeden Gaumen erfreuen.

Eine weitere Überlegung ist die Fettigkeit des Käses: besonders fettreiche Käsesorten ergeben eine besonders cremige Füllung, während magerere Käsesorten weniger flüssig sind. Achten Sie darauf, dies in Ihrer Auswahl zu berücksichtigen, um die ideale Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Blätterteig-Herzen zu machen:

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Eigelb
1 Esslöffel Milch
Mehl zum Ausrollen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Blätterteig-Herzen zu:

Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. Dann mit einer Herz-Ausstechform Herzen ausstechen.

Käsefüllung hinzufügen

Die Hälfte der Herzen mit geriebenem Käse belegen. Danach die Ränder der Herzen mit Wasser bestreichen.

Zudecken und verschließen

Die restlichen Herzen auf die belegten Herzen legen und die Ränder gut andrücken.

Eigelb-Milch-Mischung auftragen

Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Oberseiten der Herzen damit bestreichen.

Backen

Die Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Herzen ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern, um den Geschmack zu variieren. Auch Speckstücke können eine großartige Ergänzung sein!

Tipps zum Vorbereiten und Servieren

Um Zeit zu sparen, können Sie die Herzen bereits einige Stunden im Voraus vorbereiten. Legen Sie die unbackenen Herzen einfach auf ein Backblech, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Backen brauchen Sie sie nur die Folie entfernen und können sie direkt in den vorgeheizten Ofen schieben. Auf diese Weise bleiben sie frisch und knusprig.

Die Blätterteig-Herzen sind ideal zum Servieren bei Partys, da sie warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden können. Wenn Sie sie frisch aus dem Ofen servieren, können Sie sie mit einem Dip wie einer würzigen Salsa oder einem Knoblauch-Dip kombinieren – so verleihen Sie den kleinen Häppchen eine extra Geschmackstiefe.

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Herzen vor dem Lagern vollständig abkühlen, um ein Durchweichen zu vermeiden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und genießen Sie sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Alternativ können Sie die Herzen auch einfrieren – lassen Sie sie vorher etwas abkühlen und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder eine Tüte.

Variationen und Anpassungen

Die Grundlagen für die Blätterteig-Herzen bieten eine großartige Plattform für Kreativität. Um einen weiteren geschmacklichen Kick zu erzielen, können Sie zusätzlich zu Käse auch dünn geschnittenes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Achten Sie darauf, das Gemüse vorher leicht zu blanchieren, damit es beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgibt und der Teig knusprig bleibt.

Für eine süße Variante können Sie anstelle von Käse eine Mischung aus Frischkäse und Zucker verwenden und dies mit Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichstücken kombinieren. Diese süß gefüllten Herzen eignen sich hervorragend als leichte Nachspeise und überraschen Ihre Gäste mit einer ungewöhnlichen aber köstlichen Note.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Aromen! Ein Hauch von Chili oder Paprika kann die Käsefüllung beleben, während Kräuter wie Basilikum oder Petersilie eine frische Note hinzufügen. Diese kleinen Details machen Ihre Häppchen unverwechselbar und faszinierend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Herzen im Voraus zubereiten?

Ja, die ungebackenen Herzen können im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Backen auftauen.

→ Welchen Käse sollte ich verwenden?

Gouda, Emmentaler oder sogar Feta sind großartige Optionen. Wählen Sie einen Käse, der gut schmilzt!

→ Wie lange sind die Blätterteig-Herzen haltbar?

Frisch gebacken sind sie am besten, aber im Kühlschrank sind sie bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, selbstgemachter Blätterteig wird noch besser. Es erfordert jedoch mehr Zeit und Mühe.