Blumenkohl Rezept Vegan

Name: Blumenkohl Rezept Vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1/2 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund pur

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren und habe schließlich ein veganes Rezept entwickelt, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist! Die Kombination aus Gewürzen und Aromen verleiht diesem Gericht eine Tiefe, die selbst Fleischliebhaber begeistern wird. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für gesellige Abende oder einfach für ein schnelles Abendessen zu Hause. Lass uns gemeinsam in die Welt des veganen Blumenkohls eintauchen!

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:28:13.922Z

In der letzten Woche habe ich es gewagt, ein einfaches Blumenkohl-Rezept zu kreieren, das sowohl vegan ist als auch jeden anspricht. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um sicherzustellen, dass der Blumenkohl nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ansprechend ist. Am Ende des Tages war ich überwältigt von dem großartigen Ergebnis!

Eine der besten Eigenschaften dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Wir können es als Hauptgericht oder als Beilage verwenden, und es bleibt auch nach dem Abkühlen schmackhaft. Es war eine echte Freude, die einzigartige Textur und die Aromen beim ersten Bissen zu erleben.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Aromen, die den Blumenkohl perfekt ergänzen
Schnell und einfach zubereitet, ideal für eine gesunde Woche
Vielseitig einsetzbar – als Hauptgericht oder Beilage

Die richtige Blumenkohlwahl

Bei der Auswahl des Blumenkohls ist es wichtig, auf frische und feste Köpfe zu achten. Ein guter Blumenkohl sollte eine gleichmäßige, helle Farbe haben und die Röschen sollten eng beieinander liegen. Vermeide Köpfe mit braunen Stellen oder schlaffen Blättern, denn diese weisen auf Alter oder geringe Frische hin. Wenn du einen besonders zarten Geschmack bevorzugst, kannst du auch nach italienischen Varianten Ausschau halten, die oft weniger intensiv im Geschmack sind.

Um die beste Textur zu erzielen, schneide die Röschen gleichmäßig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Kleinere Röschen werden schneller weich, während größere Teile mehr Biss behalten. Die ideale Größe ist etwa 3-5 cm; das sorgt dafür, dass die Röschen außen schön knusprig werden, während sie im Inneren zart bleiben.

Variationen der Gewürze

Die Gewürzmischung in diesem Rezept ist vielseitig und kann an persönliche Vorlieben angepasst werden. Für einen zusätzlichen Kick empfehle ich, etwas Cayennepfeffer oder Chili-Pulver hinzuzufügen. Wenn du es milder magst, könnte auch ein Teelöffel gemahlener Koriander eine interessante Note bringen. Denk daran, die Gewürze gut mit dem Öl zu vermengen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen und eine kreative Geschmacksbasis zu schaffen.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept zu variieren, besteht darin, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, bevor du den Blumenkohl backst. Diese Kräuter verleihen eine robustere Geschmacksdimension, die toll mit der Süße des gerösteten Blumenkohls harmoniert. Achte darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses vegane Blumenkohl-Rezept benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1/2 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stelle sicher, dass all deine Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein veganes Blumenkohl-Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich abspülen.

Würzmischung herstellen

In einer Schüssel das Olivenöl mit Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen.

Blumenkohl marinieren

Die Röschen in der Würzmischung wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Den marinierten Blumenkohl auf ein Backblech legen und bei 200°C für 30 Minuten backen, bis er goldbraun und zart ist.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Genieße dein köstliches, veganes Blumenkohl-Gericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Sevillano-Oliven darüber streuen.

Zubereitungstipps für Anfänger

Wenn du zum ersten Mal mit Blumenkohl arbeitest, kann es hilfreich sein, die Röschen vor dem Marinieren im Dampfgarer leicht zu blanchieren. Dadurch werden sie weicher, und sie nehmen die Gewürze noch besser auf. Blanchiere sie für etwa 3-4 Minuten, bevor du sie in der Gewürzmischung wendest und anschließend backst. So erreichst du eine perfekt zarte Konsistenz und eine tiefere Aromatisierung.

Behalte während des Backens den Blumenkohl im Auge. Die Backzeit kann je nach Größe der Röschen variieren, also prüfe nach etwa 25 Minuten die Röstung. Die Röschen sollten eine goldbraune Farbe entwickeln und eine leicht knusprige Oberfläche haben. Wenn du ein paar mehr Minuten hinzufügst, erhältst du eine noch intensivere Röstaromatik.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du den gebackenen Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Er lässt sich hervorragend in Salate oder Wraps integrieren, was ihn zu einer praktischen Zutat für die nächste Mahlzeit macht. Bei der Erwärmung solltest du den Blumenkohl vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen, um die knusprige Textur zu bewahren.

Wenn du das Gericht für einen späteren Zeitpunkt zubereiten möchtest, kannst du die marinierten Roh-Röschen auch einfrieren. Verteile sie auf einem Backblech und friere sie ein, bevor du sie in einen Behälter umfüllt. Zum Kochen kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach ins Backrohr geben; verlängere die Backzeit um etwa 5-10 Minuten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, du kannst kreativ sein und Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen, wie z.B. Zimt oder Chili.

→ Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, einfach die Zutaten verdoppeln und die Backzeit eventuell etwas anpassen.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei!