Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Blumenkohlsuppe ist einer meiner Favoriten. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und reichhaltig im Geschmack. Die Kombination aus Blumenkohl und Gewürzen sorgt für einen besonderen Genuss, der perfekt für kalte Tage geeignet ist. Ich empfehle, frische Kräuter als Garnitur hinzuzufügen, um der Suppe eine aromatische Note zu verleihen. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Suppe zaubern!

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:49:10.589Z

Beim Kochen dieser Blumenkohlsuppe habe ich einige verschiedene Methoden ausprobiert, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Das Pürieren sorgt für eine samtige Textur, die einfach zum Dahinschmelzen ist. Ich habe auch mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass ein Hauch von Muskatnuss der Suppe eine besondere Tiefe verleiht.

Ein wichtiger Tipp ist, den Blumenkohl bis zur perfekten Zartheit zu kochen, bevor Sie ihn pürieren. Dies stellt sicher, dass die Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch die richtige Textur hat. Ich finde, dass frische Petersilie oder Schnittlauch als Topping diesen besonderen Geschmack noch mehr unterstreichen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die weich auf der Zunge schmilzt
Wohltuender Geschmack, ideal an kalten Tagen
Einfach und schnell zubereitet

      

Die Auswahl des Blumenkohls

Bei der Zubereitung der Blumenkohlsuppe ist die Auswahl des Blumenkohls entscheidend. Achten Sie darauf, einen frischen Kopf zu wählen, der feste und grüne Blätter hat. Je frischer der Blumenkohl, desto intensiver wird das Aroma Ihrer Suppe. Wenn Sie fühlen, dass die Röschen leicht zerfallen oder bräunlich sind, ist das ein Zeichen, dass der Blumenkohl nicht mehr frisch ist.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch bunte Blumenkohlsorten verwenden, wie beispielsweise den lila oder orangefarbenen Blumenkohl. Diese Sorten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern liefern auch unterschiedliche Nährstoffe. Beachten Sie, dass die Zubereitungszeit aufgrund der unterschiedlichen Dichte variieren kann, daher planen Sie entsprechende Anpassungen ein.

Die richtige Textur erreichen

Um die gewünschte cremige Textur der Suppe zu erzielen, ist das gründliche Pürieren der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie einen leistungsstarken Pürierstab oder einen Standmixer. Pürieren Sie die Suppe in kleinen Portionen, wenn Ihr Mixer nicht groß genug ist. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um ein Überhitzen und damit ein Anbrennen zu vermeiden.

Sollten Sie feststellen, dass die Suppe zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und erneut pürieren. Für eine noch samtigere Konsistenz empfehle ich, die Sahne erst nach dem Pürieren hinzuzufügen. Sie sorgt für eine glatte Emulsion, die das Trennungrisiko minimiert.

Variationen und Servierideen

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Mandeln oder Haselnüsse hinzu, um eine nussige Note zu erzielen. Diese können Sie entweder direkt in die Suppe pürieren oder als Crunch obendrauf geben. Auch etwas geräucherter Paprika oder Kreuzkümmel verleiht der Suppe eine neue, aufregende Geschmacksdimension.

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie. Ein Spritzer frischer Zitrone rundet die Aromen perfekt ab und belebt die Geschmacksnerven. Eine Scheibe geröstetes Brot oder ein Baguette passt hervorragend dazu und macht das Gericht zu einer sättigenden Mahlzeit.

Zutaten

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Kräuter zum Garnieren

Alle Zutaten bereit? Dann können wir mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen zu intensivieren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Blumenkohl ca. 15 Minuten weich kochen.

Pürieren

Die Suppe von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Dann die Sahne und die Gewürze hinzufügen.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie einmal mehr Suppe zubereiten als benötigt, ist das kein Problem! Die Blumenkohlsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern, um ein Wachstum von Bakterien zu verhindern.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie die erkaltete Suppe in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. Sie ist bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei niedriger Temperatur in einem Topf auf dem Herd erhitzen.

Tipps für eine gesunde Variante

Wenn Sie eine leichtere Variante der Suppe zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch ersetzen. Diese Alternativen bringen nicht nur weniger Fett, sondern auch eine interessante geschmackliche Note, die gut mit dem Blumenkohl harmoniert.

Zusätzlich können Sie die Menge an Olivenöl reduzieren und stattdessen Brühe verwenden, um das Gemüse anzudünsten. Um Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, sollten Sie das Gemüse nur so lange garen, bis es weich ist, aber nicht zerfällt. So bleibt die Suppe nährstoffreich und schmackhaft.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist, die Suppe zu lange zu kochen, wodurch der Blumenkohl seine Farbe und seinen Geschmack verlieren kann. Kochen Sie den Blumenkohl nur bis zur gewünschten Weichheit und richten Sie darauf, ihn rechtzeitig von der Hitze zu nehmen. Ein leichtes, helles Grün zeigt an, dass der Blumenkohl noch frisch aussieht.

Ein weiterer Punkt ist das Pürieren. Wenn Sie die Suppe nicht gleichmäßig pürieren, können Klumpen zurückbleiben. Ein guter Tipp ist es, die Suppe in kleinen Mengen zu pürieren und darauf zu achten, die Klingen des Püriergerätes gleichmäßig zu verwenden, sodass alles gründlich vermischt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können statt Sahne Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine gute Option und muss nicht vorher aufgetaut werden.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Um die Suppe zu verdicken, können Sie zusätzlich Kartoffeln oder einen Esslöffel Mehl hinzufügen.