Kartoffelnudeln

Name: Kartoffelnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, mehligkochend; 150g Mehl; 1 Ei; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelnudeln sind eine köstliche und vielseitige Speise, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T03:09:36.480Z

Die Kartoffelnudeln haben ihren Ursprung in der traditionellen deutschen Küche und sind ein wahrer Genuss für Liebhaber von herzhaften Gerichten. Diese leckeren Teigwaren sind einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten.

        Warum Sie diese Kartoffelnudeln lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der perfekt zu verschiedenen Saucen passt
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie
Vielseitig kombinierbar mit Gemüse oder Fleisch

      

Die Vielseitigkeit der Kartoffelnudeln

Kartoffelnudeln sind ein wahres Highlight der deutschen Küche und bieten unzählige Möglichkeiten der Zubereitung. Sie können sie als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten genießen. Ihre neutrale Geschmacksbasis macht sie ideal für eine Vielzahl von Saucen, von herzhaften Bratensaucen bis hin zu frischen Kräutersoßen.

Eine weitere großartige Eigenschaft der Kartoffelnudeln ist ihre Anpassungsfähigkeit. Sie lassen sich problemlos mit saisonalem Gemüse kombinieren, was sie perfekt für eine gesunde Ernährung macht. Ob mit Spinat, Champignons oder einer bunten Gemüsemischung, die Kombinationen sind endlos und sorgen für Abwechslung auf dem Teller.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, mehlige Kartoffeln zu verwenden. Diese Sorte hat einen höheren Stärkegehalt, der für die richtige Konsistenz der Nudeln sorgt. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu kochen, damit sie beim Pressen eine glatte Masse ergeben. Ein wenig Geduld beim Kneten des Teigs zahlt sich aus, um die perfekte Textur zu erzielen.

Wenn Sie den Teig formen, können Sie kreativ werden. Probieren Sie verschiedene Formen aus, wie z.B. kleine Knödel oder dünne Streifen. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Verwendung von ausreichend Mehl beim Ausrollen verhindert, dass der Teig kleben bleibt und erleichtert das Formen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kartoffelnudeln:

Zutaten

500g Kartoffeln, mehligkochend
150g Mehl
1 Ei
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kartoffelnudeln zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

Teig zubereiten

Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten.

Nudeln formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in Stücke von ca. 2 cm schneiden.

Nudeln kochen

Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Servieren Sie die Kartoffelnudeln mit Ihrer Lieblingssauce oder einfach nur mit Butter und Parmesan.

Häufige Fragen zu Kartoffelnudeln

Eine häufige Frage ist, wie man Kartoffelnudeln aufbewahrt. Am besten werden sie frisch gekocht serviert, aber Sie können übrig gebliebene Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um die Textur beim Erwärmen zu verbessern, können Sie sie kurz in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.

Ein weiterer Punkt ist die Frage nach der glutenfreien Variante. Wenn Sie glutenfrei kochen möchten, können Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Die Konsistenz könnte leicht variieren, aber mit etwas Experimentierfreude lassen sich ebenso leckere Kartoffelnudeln kreieren.

Serviervorschläge

Kartoffelnudeln lassen sich wunderbar mit verschiedenen Soßen kombinieren. Eine klassische Variante ist eine einfache Buttersoße mit frischen Kräutern oder eine cremige Pilzsoße, die den herzhaften Geschmack der Nudeln perfekt ergänzt. Auch eine Tomatensoße mit frischem Basilikum passt hervorragend und bringt eine frische Note auf den Teller.

Für die Fleischliebhaber unter Ihnen empfehlen wir, die Kartoffelnudeln mit einer herzhaften Rindfleischsoße zu servieren. Die Kombination aus zartem Fleisch und den weichen Nudeln sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelnudeln einfrieren?

Ja, Sie können die ungekochten Nudeln einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech, bis sie fest sind, und bewahren Sie sie dann in einem Gefrierbeutel auf.

→ Kann ich das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber die Konsistenz könnte leicht variieren.

→ Wie lange kann ich die Nudeln aufbewahren?

Gekochte Kartoffelnudeln können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Nudeln auch ohne Ei machen?

Ja, Sie können das Ei weglassen, aber es kann die Textur der Nudeln beeinflussen.