Knusprige Kartoffelpuffer

Name: Knusprige Kartoffelpuffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, roh; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Eier; 4 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Knusprige Kartoffelpuffer sind eine köstliche Spezialität, die sich perfekt als Beilage oder Snack eignet.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T03:09:33.151Z

Die Kartoffelpuffer sind ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche, das oft mit Apfelmus oder saurer Sahne serviert wird. Sie sind außen knusprig und innen weich, was sie zu einem unwiderstehlichen Genuss macht.

        Warum Sie diese Kartoffelpuffer lieben werden
        Knusprige Außenschicht mit weichem, herzhaftem Inneren
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt als Beilage oder Snack für jede Gelegenheit

      

Die Geschichte der Kartoffelpuffer

Die Kartoffelpuffer, auch bekannt als Reibekuchen oder Rösti, sind ein traditionelles Gericht, das in vielen Ländern beliebt ist. Ursprünglich stammen sie aus der deutschen Küche, wo sie oft zu Festen und Feierlichkeiten serviert wurden. Ihre Knusprigkeit und der köstliche Geschmack machen sie zu einem zeitlosen Klassiker, der sowohl bei Jung als auch Alt geschätzt wird.

In den letzten Jahren haben Kartoffelpuffer auch international an Beliebtheit gewonnen. In verschiedenen Variationen finden sie sich in den Küchen von Osteuropa bis zu den USA wieder. Egal, ob als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage, Kartoffelpuffer sind vielseitig und können je nach Vorlieben angepasst werden.

Die perfekte Beilage

Kartoffelpuffer sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Sie passen hervorragend zu vielen Gerichten und können sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als Snack genossen werden. Besonders beliebt sind sie in Kombination mit Apfelmus oder saurer Sahne, was einen wunderbaren Kontrast zu den herzhaften Aromen der Puffer bietet.

Darüber hinaus eignen sich Kartoffelpuffer ideal für Grillpartys oder als Fingerfood bei festlichen Anlässen. Ihre einfache Zubereitung und der köstliche Geschmack machen sie zu einem Favoriten für jede Gelegenheit. Zudem lassen sie sich hervorragend vorbereiten und im Ofen warmhalten, sodass sie immer frisch serviert werden können.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die perfekten Kartoffelpuffer zuzubereiten, ist das richtige Verhältnis der Zutaten entscheidend. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gründlich auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies sorgt für die gewünschte Knusprigkeit beim Braten. Eine grobe Raspel sorgt dafür, dass die Puffer eine angenehme Textur haben.

Verwenden Sie beim Braten eine ausreichend heiße Pfanne und genügend Öl, um ein Ankleben zu verhindern. Dies trägt dazu bei, dass die Außenseite der Puffer schön goldbraun und knusprig wird. Wenn Sie die Puffer in Portionen braten, stellen Sie sicher, dass Sie genügend Platz in der Pfanne haben, damit sie gleichmäßig garen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden für die Zubereitung der knusprigen Kartoffelpuffer benötigt:

Zutaten

500g Kartoffeln, roh
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Eier
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Kartoffelpuffer zubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. In ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.

Teig zubereiten

Die geraspelten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Braten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Löffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren

Die Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Mit Apfelmus oder saurer Sahne genießen!

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Kartoffelpuffer!

Variationen der Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer können leicht variiert werden, um neue Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie zum Beispiel geriebene Zucchini oder Karotten hinzu, um eine bunte Gemüsevariante zu erhalten. Auch Käse kann in den Teig eingearbeitet werden, um den Puffer zusätzlich zu verfeinern und ihm eine cremige Konsistenz zu verleihen.

Für eine würzige Note können Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Schnittlauch hinzufügen. Diese einfachen Anpassungen machen die Kartoffelpuffer noch interessanter und bringen Abwechslung auf den Tisch.

Die richtige Beilage

Zu Kartoffelpuffern passen viele Beilagen hervorragend. Klassisch serviert man sie mit Apfelmus, das die herzhaften Aromen perfekt ergänzt. Alternativ können Sie auch saure Sahne oder Joghurt anbieten, um eine frische Note hinzuzufügen.

Für eine herzhaftere Variante sind gebratene Champignons oder ein frischer Salat eine tolle Ergänzung. Diese Beilagen machen die Mahlzeit noch nahrhafter und sorgen für einen schönen Farbkontrast auf dem Teller.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie einmal zu viele Kartoffelpuffer zubereiten, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Puffer vollständig abkühlen und legen Sie sie in eine luftdichte Box im Kühlschrank. Dort halten sie sich bis zu drei Tage frisch.

Zum Wiedererwärmen eignen sich der Toaster oder eine Pfanne. Dies sorgt dafür, dass die Puffer wieder knusprig werden und ihren köstlichen Geschmack zurückgewinnen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese die Puffer weich macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelpuffer im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffelpuffer im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Kartoffelpuffer passen hervorragend zu Apfelmus, saurer Sahne oder einem frischen Salat.

→ Kann ich die Puffer auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren.

→ Wie kann ich die Puffer aufbewahren?

Die Puffer können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.