Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 500g Quark; 2 Eier; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 400g Mehl; Abrieb von 1 Orange; Prise Salz; Öl (z.B. Sonnenblumenöl); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, vor allem mit einem frischen Hauch von Orangenabrieb. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Geschmack. Die Kombination von cremigem Quark und der zitrusfrischen Note der Orange macht sie zu einem besonderen Genuss. Wenn ich sie aus dem heißen Öl hole und sie mit Puderzucker bestäube, kann ich kaum widerstehen, sofort einen zu probieren. Diese Quarkbällchen sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:28:14.404Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen mit Orangenabrieb zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische, die die Zitrusnote ins Spiel brachte. Die Kombination aus leichtem Teig und dem intensiven Aroma der Orange ist einfach himmlisch. Ich empfehle, die Orangenschale frisch abzureiben, um die besten Aromen herauszuholen.

Eine weitere tolle Idee ist es, die Bällchen warm zu genießen, wenn sie aus dem Öl kommen. Sie schmecken besonders gut, wenn sie dann noch mit einer Prise Puderzucker bestäubt werden. Diese kleinen Köstlichkeiten sind ein Hit bei jeder Feier und perfekt für die Kaffeetafel.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Frischer Orangenabrieb sorgt für ein lebhaftes Aroma
Die weiche, zarte Textur macht sie unwiderstehlich
Ideal als süßer Snack oder zum Kaffee
Ein einfaches Rezept, das jeder nachmachen kann

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg dieser Quarkbällchen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen; er sollte glatt, aber nicht zu flüssig sein. Wenn der Teig zu weich erscheint, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu, jedoch in kleinen Mengen. Der Teig sollte beim Formen kleinen Portionen gut zusammenhalten und nicht zerfallen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist der Quark selbst. Verwenden Sie möglichst gut abgetropften Quark, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Ich empfehle, den Quark einige Stunden vor der Zubereitung in ein Sieb zu geben, damit er schön fest wird. So gelingt das Frittieren besser.

Optimales Frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert etwas Aufmerksamkeit. Stellen Sie sicher, dass das Öl auf etwa 180 °C erhitzt wird, bevor Sie den Teig hineingeben. Ein einfacher Test: Lassen Sie einen kleinen Teigball ins Öl gleiten. Wenn er sofort zu schwimmen beginnt und sich Bläschen bilden, ist das Öl bereit.

Legen Sie die Bällchen nicht zu dicht beieinander ins Öl, damit sie gleichmäßig garen und nicht aneinanderkleben. Frittieren Sie immer nur so viele Teigportionen, dass sie genug Platz haben, um sich zu bewegen. Beobachten Sie die Farbe; wenn die Unterseite goldbraun ist, wenden Sie die Bällchen vorsichtig mit einem Schöpflöffel.

Servieren und Variationen

Die Quarkbällchen sind warm am besten, daher empfehle ich, sie direkt nach dem Frittieren zu servieren. Bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker, um einen süßen Kontrast zur leicht zitrusfrischen Note des Orangenabriebs zu schaffen. Sie können sie auch auf einer großen Servierplatte anrichten und mit frischen Früchten oder Schokoladensoße garnieren.

Möchten Sie etwas Abwechslung? Probieren Sie anstelle von Orangenabrieb Zitronen- oder Limettenabrieb aus. Auch eine Kombination aus verschiedenen Zitrusfrüchten kann herrlich frisch schmecken. Für eine schokoladige Variante können Sie den Teig mit einem Esslöffel Kakaopulver anreichern, um einen schokoladigen Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Für den Teig

500g Quark
2 Eier
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
400g Mehl
Abrieb von 1 Orange
Prise Salz

Zum Frittieren

Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Mehl, den Abrieb der Orange und eine Prise Salz gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Öl erhitzen

Eine hohe Pfanne mit Öl füllen und auf mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl ist bereit, wenn ein Stück Teig darin schwimmt und Bläschen bildet.

Quarkbällchen frittieren

Mit zwei Esslöffeln kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Die Quarkbällchen nach ca. 5 Minuten wenden.

Abtropfen und servieren

Die fertigen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Außenseite der Bällchen nicht verbrennt, während das Innere noch roh bleibt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich am besten frisch genießen, können jedoch auch für den späteren Verzehr aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Textur zu erhalten. Sie sind so bis zu 2 Tage haltbar, verlieren jedoch allmählich ihre Knusprigkeit.

Wenn Sie die Bällchen länger aufbewahren möchten, können Sie diese auch einfrieren. Nachdem sie abgekühlt sind, legen Sie die Quarkbällchen in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. Zum Aufwärmen legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Frittieren ist das Überfüllen der Pfanne mit Teig. Dies kann dazu führen, dass die Temperatur des Öls zu stark abfällt, was zu fettigen und durchweichten Bällchen führt. Ich rate Ihnen, immer nur kleine Portionen gleichzeitig zu frittieren, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.

Achten Sie auch darauf, den Teig nicht zu fest zu drücken, wenn Sie die Bällchen formen. Zu starkes Drücken kann dazu führen, dass sie im Öl zerfallen. Die Bällchen sollten leicht und luftig geformt werden, damit sie beim Frittieren aufgehen und ihre charakteristische, fluffige Struktur erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, Sie können auch griechischen Joghurt verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Quarkbällchen glutenfrei.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Sie sind am besten frisch, können aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich weiteren Geschmack hinzufügen?

Ja, Zimt oder andere Zitrusfrüchte wie Limetten können dem Teig ebenfalls eine interessante Note verleihen.