Vegane Cookies mit Kakao
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese veganen Cookies mit Kakao sind ein wahres Highlight. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus Kakaopulver und Zartbitterschokolade sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der selbst die wählerischsten Esser begeistert. Dieses Rezept ist auch ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne dabei auf den Genuss zu verzichten.
Als ich letztens Lust auf etwas Süßes hatte, entschied ich mich, vegane Cookies mit Kakao zu backen. Das Ergebnis war eine wunderbare Mischung aus zartem Schokoladengeschmack und einer knusprigen Textur. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von Leinsamen als Eiersatz nicht nur umweltfreundlich, sondern auch effektiv ist, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Besonders wichtig war mir, die Cookies nicht zu süß zu machen, sodass der bittere Kakao geschmacklich im Vordergrund steht. Ich habe sie mit einer Prise Meersalz verfeinert, was den Geschmack intensiviert und die Süße ausbalanciert. Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echtes Highlight für alle, die sich vegan ernähren!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Intensiver Schokoladengeschmack mit Kakao
- Knusprige Textur, die beim Beißen zufriedenstellt
- Ideal für vegane Ernährung und genussvolle Auszeiten
Die Eigenschaften der Zutaten
Die Kombination aus Dinkelmehl und Kakaopulver verleiht diesen Cookies nicht nur den besonderen Geschmack, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Dinkelmehl ist leichter verdaulich als Weizenmehl und hat eine nussige Note, die hervorragend mit der Süße des Kokosblütenzuckers harmoniert. Das Kakaopulver sorgt für diesen intensiv schokoladigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Das Pflanzenöl in diesem Rezept ist entscheidend, um eine schöne, feuchte Konsistenz zu erreichen. Ich verwende gerne Sonnenblumen- oder Rapsöl, da sie geschmacklich neutral sind und die anderen Aromen nicht überdecken. Zudem hilft die Zugabe von Pflanzenmilch dabei, die Zutaten besser zu verbinden und einen geschmeidigen Teig zu erhalten, der gut formbar ist.
Das Backen der Cookies
Das Vorheizen des Ofens auf 180 °C ist ein wichtiger Schritt, um gleichmäßige Backergebnisse zu erzielen. Ihr Ofen sollte bereits die richtige Temperatur erreicht haben, bevor die Cookies hineingeschoben werden. Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen; sie sollten nach 10-12 Minuten die Ränder leicht angehoben und die Oberflächen einen Hauch glänzend haben.
Um sicherzustellen, dass die Cookies gleichmäßig backen, empfehle ich, das Backblech in der Mitte des Ofens zu platzieren. Sollten die Cookies an den Rändern bräunen und in der Mitte noch weich sein, können sie leicht weitergebacken werden. Lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen, damit sie stabiler werden und ihre perfekte Textur entwickeln.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen veganen Cookies mit Kakao zuzubereiten:
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Kokosblütenzucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 100 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitterschokolade (vegan), grob gehackt
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen!
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, Pflanzenmilch und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Zum Schluss die grob gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
Cookies backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Blech setzen und dabei einen Abstand von etwa 5 cm lassen. Die Cookies für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Genießen Sie die Cookies warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Profi-Tipps
- Um die Cookies noch schokoladiger zu machen, können Sie zusätzlich Schokoladendrops in den Teig geben.
Variationen und Anpassungen
Diese veganen Cookies eignen sich hervorragend für Experimente! Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um zusätzliche Texturen und Geschmack zu erzielen. Wenn Sie eine glutenfreie Version bevorzugen, können Sie das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die für Backwaren geeignet ist.
Die Zartbitterschokolade kann leicht gegen vegane Schokoladentröpfchen ausgetauscht werden, die beim Backen schmelzen. Ich empfehle, verschiedene Schokoladensorten auszuprobieren, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen. Dunkle Schokolade bietet einen intensiveren Geschmack, während Milchschokolade eine süßere Note beiträgt.
Lagerung und Haltbarkeit
Die gebackenen Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche lang frisch bleiben. Um ihre knusprige Textur zu bewahren, lassen Sie die Cookies zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Ich empfehle, sie in einer Schicht zu lagern, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
Falls Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können sie auch im Gefrierschrank gelagert werden. Wickeln Sie die abgekühlten Cookies einzeln in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach die gewünschte Menge bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten stehen lassen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Dinkelmehl durch eine andere Mehlsorte ersetzen?
Ja, Sie können die gleiche Menge Weizenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Mit Dinkelmehl sind sie nicht glutenfrei, aber Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um dies zu erreichen.
→ Wie lange halten sich die Cookies?
In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.
→ Kann ich den Kokosblütenzucker durch einen anderen Zucker ersetzen?
Ja, Sie können auch Rohrzucker oder Agavendicksaft verwenden, wobei sich die Konsistenz des Teigs leicht verändern kann.
Vegane Cookies mit Kakao
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese veganen Cookies mit Kakao sind ein wahres Highlight. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus Kakaopulver und Zartbitterschokolade sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der selbst die wählerischsten Esser begeistert. Dieses Rezept ist auch ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne dabei auf den Genuss zu verzichten.
Erstellt von: Mareen Buchholz
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Kokosblütenzucker
- 50 ml Pflanzenöl
- 100 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitterschokolade (vegan), grob gehackt
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, Pflanzenmilch und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Zum Schluss die grob gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Blech setzen und dabei einen Abstand von etwa 5 cm lassen. Die Cookies für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Um die Cookies noch schokoladiger zu machen, können Sie zusätzlich Schokoladendrops in den Teig geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 200 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 10g
- Protein: 3g