Blumenkohlsuppe mit Pastinaken

Name: Blumenkohlsuppe mit Pastinaken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Pastinaken, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Pastinaken ist zu einem meiner absoluten Favoriten geworden. Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und der süßlichen Pastinake verleiht der Suppe eine wunderbare Tiefe und Aromen, die absolut zum Verlieben sind. Besonders an kalten Tagen genieße ich es, mich mit dieser cremigen, reichhaltigen Suppe zu wärmen. Außerdem ist sie ganz einfach zuzubereiten und die Zutaten sind leicht erhältlich.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:28:15.338Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl und Pastinaken zusammen in einer Suppe ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Geschmacksvielfalt. Die Süße der Pastinake harmoniert perfekt mit dem milden Blumenkohl, und die cremige Konsistenz lässt die Suppe fast wie einen Genuss für die Sinne erscheinen. Ich habe zudem frische Kräuter hinzugefügt, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Ein wichtiger Tipp für diese Suppe ist, die Zutaten lange genug zu kochen, damit sie all ihre Aromen entfalten können. Ich lasse die Mischung einfach bei niedriger Hitze köcheln, bevor ich sie püriere. Das sorgt für eine besonders geschmackvolle und samtige Suppe.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die perfekt für kalte Tage ist
Die süßliche Note der Pastinake ergänzt den Blumenkohl wunderbar
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die cremige Textur dieser Blumenkohlsuppe mit Pastinaken ist entscheidend für ihren Genuss. Das Pürieren mit einem Stabmixer ist der Schlüssel, um eine gleichmäßige, samtige Konsistenz zu erzielen. Achte darauf, den Mixer in die Suppe einzutauchen und gleichmäßig zu bewegen, um Klumpen zu vermeiden. Wenn du eine besonders feine Suppe bevorzugst, kannst du sie zusätzlich durch ein feines Sieb passieren, aber ich finde, dass das Pürieren ausreichend ist und den natürlichen Charakter der Zutaten beibehält.

Eine tolle Methode, um die Konsistenz nach dem Pürieren zu kontrollieren, ist die Anpassung der Flüssigkeitsmenge. Wenn die Suppe zu dickflüssig erscheint, kannst du sie einfach mit zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen. Beginne schrittweise, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen, und achte darauf, die Suppe während des Erhitzens erneut zu probieren, damit du den perfekten Geschmack behältst.

Zutaten variieren und anpassen

Die Blumenkohlsuppe ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Du kannst zum Beispiel die Pastinaken durch Karotten oder Süßkartoffeln ersetzen, was der Suppe eine andere Geschmacksnote verleiht. Karotten liefern eine süßliche Frische, während Süßkartoffeln eine kräftigere Süße hinzufügen. Außerdem kannst du verschiedene Kräuter wie Thymian oder Liebstöckel hinzufügen, um der Suppe eine zusätzliche aromatische Dimension zu geben.

Wenn du eine milchfreie Variante zubereiten möchtest, ist es einfach, die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne zu ersetzen. Das verleiht der Suppe eine exotische Note. Ich empfehle, die Variante zuerst zu probieren, bevor du die gesamte Menge anpassst, um sicherzustellen, dass die Aromen harmonieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Pastinaken

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Pastinaken, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

So bereitest du die Suppe zu:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig an. Füge die gewürfelten Pastinaken und Blumenkohlröschen hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten weiter.

Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf, bringe alles zum Kochen und lasse es bei niedriger Hitze für ca. 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Füge dann die Sahne hinzu und rühre gut um.

Würzen und servieren

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie heiß und garniere sie mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Du kannst die Suppe auch mit gerösteten Nüssen oder Kürbiskernen toppen, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.

Die richtige Lagerung

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren, was sie zu einer idealen Wahl für Meal Prep macht. Lass die Suppe zuerst vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter füllst. Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Suppe langsam auf mittlerer Hitze in einem Topf zu erhitzen und gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen am Boden zu vermeiden.

Falls du die Suppe langfristig aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Portioniere sie in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel und achte darauf, etwas Platz zu lassen, da sich Flüssigkeiten beim Gefrieren ausdehnen. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen empfehle ich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann sanft zu erhitzen.

Servierideen und Beilagen

Um die Suppe noch gehaltvoller zu gestalten, kannst du sie mit gerösteten Kernen oder Nüssen, wie z.B. Sonnenblumenkernen oder gehackten Mandeln, garnieren. Diese verleihen nicht nur einen interessanten Biss, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack kannst du auch etwas geriebenen Parmesan oder Feta darüberstreuen.

Ein frisches Brot, wie ein knuspriges Baguette oder selbstgebackenes Vollkornbrot, passt ideal zu dieser Suppe. Du kannst auch einen kleinen gemischten Salat als Beilage servieren, um das Essen zu vervollständigen. Ein leichter, zitroniger Dressing kann dabei helfen, die Aromen der Suppe zu ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Karotten oder Sellerie hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe in luftdichten Behältern einfrieren. Achte darauf, sie gut abzulegen.