Grüner Spargel Rezept Schnell

Name: Grüner Spargel Rezept Schnell
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Zitronensaft; Parmesankäse (optional)

Hervorgehoben unter: Blitzküche Inspirationen

Ich liebe es, wenn ich im Frühling frischen grünen Spargel finde! Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, den Spargel schnell und schmackhaft zuzubereiten. Die Kombination aus zarter Textur und frischem Geschmack macht dieses Gericht perfekt für jede Gelegenheit, ob als Vorspeise oder Beilage. Ich zeige Ihnen, wie Sie in nur 10 Minuten ein köstliches Spargelgericht zaubern können, das sicherlich Ihre Gäste beeindrucken wird.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:58:07.441Z

Ich erinnere mich daran, wie ich als Kind mit meiner Familie immer bei der Spargelernte half. Es gibt einfach nichts Vergleichbares zu dem frischen, knackigen Geschmack von grünem Spargel. In diesem Rezept verwende ich eine einfache Zubereitungsmethode, die den natürlichen Geschmack des Spargels unterstreicht und ihn in nur wenigen Minuten auf den Punkt bringt.

Um den Spargel perfekt zu garen, achte ich darauf, ihn kurz blanchieren und dann schnell in Eiswasser abzuschrecken. Das erhält die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur. Veredeln Sie das Gericht mit Parmesan oder Zitronensaft für ein weiteres Geschmackserlebnis!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Geschmack, der den Frühling verkörpert
Schnelle Zubereitung in nur 15 Minuten
Vielseitig als Vorspeise oder Beilage einsetzbar

Die Bedeutung der Blanchierung

Die Blanchierung des Spargels ist ein entscheidender Schritt, um die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur zu erhalten. Durch das kurze Eintauchen in kochendes Wasser werden die Enzyme deaktiviert, die Farbe und Nährstoffe beeinflussen könnten. Blanchieren Sie den Spargel nur 2-3 Minuten, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Achten Sie darauf, den Spargel während des Blanchierens regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er nicht zu weich wird.

Nach dem Blanchieren ist es wichtig, den Spargel sofort in ein Eisbad zu legen. Dies stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass der Spargel seine frische, knackige Textur behält. Verwenden Sie genügend Eis und kaltes Wasser, damit der Spargel schnell abkühlt. In diesem Schritt können Sie sicherstellen, dass die knackige Frische des Spargels bis zum Servieren bewahrt bleibt.

Zutaten und Variationen

Frischer grüner Spargel ist die Hauptzutat in diesem Rezept, und seine Qualität macht den Unterschied. Wählen Sie Spargel mit festen Stielen und geschlossenen Spitzen. Wenn Sie keinen frischen Spargel zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen Spargel verwenden. Achten Sie darauf, die Blanchierzeit anzupassen, da gefrorener Spargel bereits vorgegart wurde und nur kurz erhitzt werden sollte.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch Zutaten wie gerösteten Knoblauch oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Diese ergänzen den Geschmack des Spargels wunderbar. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Parmesan ganz weglassen oder durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses einfache und köstliche Rezept benötigen:

Zutaten für grünen Spargel

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Zitronensaft
Parmesankäse (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des grünen Spargels:

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel für 2-3 Minuten blanchieren.

Eisbad vorbereiten

Ein Schüssel mit Eiswasser bereitstellen, um den Spargel nach dem Blanchieren schnell abzukühlen.

Anrichten

Den blanchierten Spargel ins Eiswasser tauchen, dann abtropfen lassen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. Nach Belieben geriebenen Parmesan darüberstreuen.

Servieren Sie den Spargel warm als Beilage oder genießen Sie ihn als leichtes Gericht!

Profi-Tipps

Zu diesem Gericht passen auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hervorragend. Experimentieren Sie mit den Gewürzen und finden Sie Ihre perfekte Kombination.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie das Rezept im Voraus zubereiten möchten, können Sie den blanchierten und abgekühlten Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Bereiten Sie das Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren zu, da die Aromen frisch und lebendig bleiben sollen.

Eine weitere Möglichkeit zur Vorbereitung besteht darin, den Spargel bereits am Vortag zu blanchieren und ins Eisbad zu tauchen. Dies spart Zeit am Tag des Servierens und gibt Ihnen mehr Freiheit, andere Gerichte zuzubereiten oder Ihre Gäste zu bewirten.

Serviervorschläge

Der grüne Spargel eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Hauptgerichten wie gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Er fügt sich aber auch perfekt in Salate ein. Probieren Sie, Ihren blanchierten Spargel mit frischen Blattsalaten oder einer Orangen-Vinaigrette zu kombinieren, um ein leichtes und erfrischendes Gericht zu kreieren.

Wenn Sie den Spargel als Vorspeise servieren, arrangieren Sie ihn auf einem schönen Teller und garnieren Sie ihn mit geriebenem Parmesan und Zitronenscheiben. Auf diese Weise wird er nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern sieht auch ansprechend aus und beeindruckt Ihre Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich den Spargel kochen?

Blanchieren Sie den Spargel für 2-3 Minuten, um ihn knackig und zart zu halten.

→ Kann ich den Spargel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel blanchieren und im Kühlschrank aufbewahren, aber am besten frisch servieren.

→ Welches Öl kann ich anstelle von Olivenöl verwenden?

Sie können auch Rapsöl oder Avocadoöl verwenden; diese Öle ergänzen den Geschmack ebenfalls gut.

→ Ist das Rezept vegan?

Das Rezept ist vegan, wenn Sie den Parmesan weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.