Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 200g Champignons, geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 100g Frischkäse; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten wie zu Hause

Ich liebe es, dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Es ist ein Gericht, das in meiner Familie Tradition hat und immer für Wohlbefinden sorgt. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce und dem cremigen, butterartigen Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder ein Wochenendessen mit Freunden, dieses Rezept wird immer ein Hit sein.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:17:36.057Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um die Sauce besonders cremig zu machen. Eine wunderbare Technik ist es, etwas Frischkäse hinzuzufügen, da dieser der Sauce eine zusätzliche Tiefe verleiht und sie besonders geschmeidig macht. Die Kombination mit frischen Kräutern hebt den Geschmack noch weiter an und macht das Gericht unverwechselbar.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln für das Püree mit etwas Milch und viel Butter zu pürieren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Dies sorgt für ein wunderbar cremiges und schmackhaftes Püree, das das Hähnchen perfekt ergänzt. Ich kann es kaum erwarten, das Gericht wieder zuzubereiten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes Hähnchen in einer reichhaltigen Sauce
Cremiges Kartoffelpüree, das einfach smoothe Schmeichler ist
Perfekt für Familienabende oder feierliche Anlässe

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, das Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Die Filets sollten für 6-8 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Dies sorgt nicht nur für eine appetitliche Farbe, sondern auch für ein intensives Aroma. Vermeiden Sie es, die Filets zu überladen, da dies die Bräunung beeinträchtigen kann.

Eine häufige Herausforderung beim Anbraten ist, dass das Fleisch an der Pfanne kleben bleibt. Um dies zu verhindern, stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist und der Abstand zwischen den Filets ausreichend ist. Ankleben lassen sich in der Regel auch durch sanftes Lösen mit einer Pfannenwender vermeiden, ohne das Fleisch zu zerreißen.

Perfekte Konsistenz der Sauce

Die Sauce für dieses Gericht kombiniert die cremige Textur von Sahne und Frischkäse, die entscheidend für den reichen Geschmack ist. Beim Hinzufügen der Sahne sollte die Hitze auf niedrig reduziert werden, um ein Überkochen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce für mindestens 10 Minuten köcheln, damit sich die Geschmäcker gut verbinden und die Konsistenz leicht eindickt. Achten Sie darauf, gelegentlich zu rühren, damit nichts anbrennt.

Um die Sauce noch geschmackvoller zu machen, können Sie zusätzlich einen Schuss Weißwein oder etwas Hühnerbrühe hinzugeben, bevor Sie die Sahne und den Frischkäse hinzufügen. Dies verleiht der Sauce eine tiefere, komplexere Note. Denken Sie daran, die Sauce gut zu probieren und gegebenenfalls nachzuwürzen, bevor Sie sie servieren.

Kartoffelpüree mit der perfekten Textur

Das Kartoffelpüree sollte ebenfalls eine glatte und cremige Konsistenz haben. Um Klümpchen zu vermeiden, empfehle ich, die Kartoffeln gründlich zu stampfen und nicht zu pürieren. Der Einsatz eines Kartoffelstampfers statt eines Mixers bewahrt die Struktur. Wenn das Püree zu dick wird, können Sie einfach mehr Milch oder etwas Sahne hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Für eine aromatischere Variante des Pürees können Sie während des Kochens der Kartoffeln ein paar Zweige frischen Thymian oder Rosmarin mit ins Wasser geben. Dies fügt subtile Kräuternoten hinzu, die wunderbar mit den Aromen des Hähnchens harmonieren. Lassen Sie die Kräuter etwa 10 Minuten in dem kochenden Wasser ziehen, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Für das Hähnchen

600g Hähnchenbrustfilet
200g Champignons, geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
100g Frischkäse
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alles bereit ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und schnell. Folgen Sie einfach diesen Schritten:

Hähnchen und Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Die Champignons hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten. Danach die Sahne und den Frischkäse hinzufügen, gut umrühren und die Sauce zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nach 15-20 Minuten, bis sie weich sind, abgießen.

Püree zubereiten

Die Kartoffeln mit der Milch und Butter stampfen, bis sie cremig und glatt sind. Nach Belieben mit Salz würzen.

Anrichten

Das Hähnchen auf Teller anrichten, die Sauce darüber geben und mit Petersilie garnieren. Das Kartoffelpüree als Beilage servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht warm und verwöhnen Sie sich!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch etwas Zitronensaft zur Sauce hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Für eine mediterrane Note können Sie das Hähnchen mit getrockneten Tomaten und Oliven anreichern. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksschub, sondern sorgt auch für eine farbenfrohe Präsentation. Fügen Sie die getrockneten Tomaten und die Oliven in die Sauce hinzu, nachdem Sie die Champignons eingebracht haben, damit sie sich richtig entfalten können.

Wenn Sie eine gesündere Version des Kartoffelpürees wünschen, versuchen Sie, einen Teil der Kartoffeln durch Blumenkohl zu ersetzen. Blumenkohl bietet eine ähnliche Konsistenz und hat den zusätzlichen Vorteil, dass er kalorienärmer ist. Kochen Sie den Blumenkohl einfach zusammen mit den Kartoffeln und stampfen Sie ihn dann gleich mit. Das Ergebnis wird schmackhaft und leicht sein.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Gerichte in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um eine trockene Textur zu vermeiden. Fügen Sie etwas Milch hinzu, wenn das Püree zu fest geworden ist.

Für längere Lagerung können Sie die Sauce und das Hähnchen auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand und können das Gericht bei Bedarf wieder aufleben lassen, indem Sie es bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen.

Ein feierliches Servieren

Um das Gericht besonders festlich zu präsentieren, servieren Sie das Hähnchen auf einem großen Platt und garnieren es großzügig mit frischer Petersilie oder sogar einigen essbaren Blüten für einen Hauch von Eleganz. Dies wirkt nicht nur einladend, sondern macht das Gericht auch zu einem beeindruckenden Highlight bei Festessen.

Für ein Rundum-Erlebnis können Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein kombinieren. Ein leichter Sauvignon Blanc passt hervorragend zu den Aromen des Hähnchens und der cremigen Sauce. So wird aus einem einfachen Gericht ein echtes Festmahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und verwenden Sie pflanzliche Sahne und Frischkäse.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Champignons weglassen?

Ja, wenn Sie keine Champignons mögen, können Sie sie durch anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika ersetzen.