Mittagessen aus dem Topf

Name: Mittagessen aus dem Topf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rindfleisch (gewürfelt); 2 Karotten (in Scheiben geschnitten); 1 Zwiebel (gewürfelt); 2 Kartoffeln (gewürfelt); 200g Grün Gemüse (z.B. Erbsen oder Bohnen); 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein leckeres Mittagessen aus dem Topf zuzubereiten. Es ist nicht nur einfach und unkompliziert, sondern auch perfekt geeignet für gesellige Runden oder die Familie. Besonders fasziniert mich daran, dass man die Zutaten ganz nach Belieben variieren kann. Jedes Mal, wenn ich einen neuen Eintopf koche, probiere ich unterschiedliche Gewürze und Gemüsesorten aus, um neue Aromen zu entdecken. So bleibt es immer spannend und lecker!

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:28:13.940Z

Als ich neulich nach einem Rezept für ein schnelles und sättigendes Mittagessen gesucht habe, fiel mir ein guter alter Eintopf ein. Die Kombination aus frischem Gemüse, herzhaftem Fleisch und aromatischen Kräutern hat mir schon immer gut gefallen. Ich habe mir gedacht, dass ich damit meinen eigenen Twist hinzufügen kann, und das Ergebnis war einfach köstlich!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Gemüse nach Garzeit zu schichten. Zähler eines Eintopfs sind oft größere Gemüsestücke, die länger brauchen, während zarte Zutaten wie Spinat ganz zum Schluss hinzugegeben werden sollten. So bleibt alles frisch und voller Geschmack!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Sämiger, herzhaftes Aroma, das den Gaumen erfreut
Einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen
Flexibel und anpassbar nach Saison und Vorlieben

      

Zutaten für das Mittagessen aus dem Topf

Zutaten

500g Rindfleisch (gewürfelt)
2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Kartoffeln (gewürfelt)
200g Grün Gemüse (z.B. Erbsen oder Bohnen)
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten für den Geschmack

Zubereitung

Fleisch und Zwiebeln anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch sowie die Zwiebeln darin anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

Gemüse hinzufügen

Karotten und Kartoffeln dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten, dann die Brühe und die Gewürze hinzufügen.

Kochen lassen

Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Grünes Gemüse hinzufügen

Die grünen Gemüse erst in den letzten 5 Minuten hinzufügen, damit sie ihre Farbe und Frische behalten.

Servieren Sie den Eintopf heiß

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen, bevor Sie servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Rindfleisch durch pflanzliche Proteine wie Tofu oder Kichererbsen und verwenden Sie Gemüsebrühe.

→ Wie lange kann ich den Eintopf aufbewahren?

Gekochter Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Saison und Vorliebe variieren. Zu beachten ist verschiedene Garzeiten.

→ Wie würze ich den Eintopf richtig?

Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauch und Lorbeerblatt für zusätzliche Aromen.