Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 1 Prise Salz; Öl zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, und ich habe eine frittierfreie Methode entdeckt, die einfach köstlich ist. Statt sie in heißem Öl zu schwimmen, backen wir sie im Ofen, was sie leichter und gesünder macht. Diese Quarkbällchen sind fluffig und aromatisch, perfekt für jeden Snack oder als süßes Dessert. Ich kann es kaum erwarten, sie mit einem Hauch Puderzucker oder einer leckeren Marmelade zu servieren. Lass uns gemeinsam dieses verlockende Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:07:21.697Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Quarkbällchen ohne Frittieren ausprobiert habe. Die Ergebnisse waren überwältigend – weiche, fluffige Bällchen, die mir sofort den Geschmack meiner Kindheit zurückbrachten. Das Geheimnis liegt in der richtigen Mischung von Quark und Mehl, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Ich empfehle, die Bällchen vor dem Backen leicht mit Zimt und Zucker zu bestäuben. Das sorgt für eine wunderbare Karamellisierung im Ofen und macht jede Biss zu einem kleinen Genuss. Diese Technik macht sie nicht nur leichter, sondern auch einfacher zuzubereiten, ohne das Risiko, dass sie in Öl aufgesogen werden.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Einfach zuzubereiten und schnell gebacken
Gesünder als die klassischen frittierte Version
Lecker mit Puderzucker oder Marmelade serviert

      

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg der Quarkbällchen. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, bevor du ihn verwendest. Ein zu feuchter Quark kann dazu führen, dass der Teig zu weich wird und die Bällchen beim Backen auseinanderlaufen. Wenn du Anfänger bist, prüfe die Textur des fertigen Teigs: Er sollte sich leicht anfühlen und nicht kleben, wenn du ihn mit feuchten Händen formst.

Für die optimale Fluffigkeit der Quarkbällchen ist es wichtig, dass du das Mehl und das Backpulver gleichmäßig unter die Quarkmasse hebst. Dabei solltest du vorsichtig arbeiten, um die Luftigkeit des Teigs nicht zu verlieren. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, denn das kann die Textur der Bällchen negativ beeinflussen.

Backen wie ein Profi

Das Backen der Quarkbällchen erfordert eine präzise Temperaturkontrolle. Stelle sicher, dass der Ofen vor dem Backen auf 180°C vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu garantieren. Während des Backens bilden sich goldbraune Ränder, die ein gutes Indiz dafür sind, dass die Bällchen durchgegart sind. Wenn du Unsicherheiten hast, öffne den Ofen nicht zu oft, um die Temperatur nicht zu stören.

Wenn du die Bällchen nach 15 Minuten kontrollierst, sollten sie eine goldene Farbe haben und sich fest anfühlen. Wenn sie noch blass erscheinen, lasse sie für weitere 5 Minuten im Ofen. Sie sind perfekt, wenn sie leicht auf Druck nachgeben, aber nicht zerfallen. Teile sie nach dem Backen in der Mitte, um zu überprüfen, ob sie auch innen durchgebacken sind.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

250g Quark
100g Mehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Ei
1 Prise Salz
Öl zum Einfetten

Optional: Puderzucker und Zimt zum Bestäuben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Quark in eine Schüssel geben, das Ei, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Das Mehl und das Backpulver nach und nach unter die Quarkmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit leicht feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Bällchen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Quarkbällchen aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Genieße die Quarkbällchen warm oder lauwarm für den besten Geschmack!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Aromen, indem du Zitronen- oder Orangenschale hinzufügst, um deinen Bällchen eine frische Note zu verleihen.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Das Rezept für Quarkbällchen ist sehr wandelbar. Du kannst verschiedene Aromen hinzufügen, um eine persönliche Note zu verleihen. Zum Beispiel schmecken geriebene Zitronenschale oder ein Hauch Zimt hervorragend in der Teigmischung. Für eine schokoladige Variante kannst du Schokoladenstückchen untermengen, was die Bällchen besonders lecker macht und für eine Überraschung im Geschmack sorgt.

Serviere die Quarkbällchen nicht nur mit Puderzucker, sondern experimentiere auch mit verschiedenen Dips oder Saucen. Eine süße Vanillesauce oder eine fruchtige Erdbeermarmelade harmonieren perfekt mit den fluffigen Bällchen und bieten einen spannenden Kontrast der Aromen. Du kannst sie auch mit einer Prise Kekskrümel oder gerösteten Nüssen garnieren, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungs-Tipps

Die Quarkbällchen lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst den Teig bereits am Vormittag zubereiten und die Bällchen erst später backen. Bewahre den geformten Teig einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Achte darauf, dass sie nicht zusammengedrückt werden, da sie beim Backen aufgehen werden.

Wenn du die Bällchen übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen bei 150°C aufbacken, damit sie wieder warm und knusprig werden. Dies sorgt dafür, dass die Quarkbällchen ihren fluffigen Charakter behalten und nicht trocken werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren. Einfach nach dem Formen einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage haltbar. Im Kühlschrank bleiben sie 5 Tage frisch.

→ Kann ich anstelle von Quark etwas anderes verwenden?

Ja, du kannst auch Ricotta oder ähnlichen Frischkäse verwenden, allerdings kann sich die Konsistenz leicht ändern.

→ Was kann ich als Dip verwenden?

Du kannst sie mit Marmelade, Nutella oder einer Schokoladensauce servieren, um den Genuss zu verstärken.