Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 große Eier; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 200 ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchen & Ofenträume

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Freunden oder Familie etwas Süßes anbieten möchte. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt die Küche und macht das Warten bis zum ersten Stück fast unerträglich. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, den Kuchen nach Belieben zu variieren, machen ihn zu einem Lieblingsrezept in meinem Repertoire. Ob mit Schokoladenglasur, frischen Beeren oder schlicht mit Puderzucker bestreut – dieser Kuchen ist immer ein Hit und bringt Freude auf jede Kaffeetafel.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:08:58.424Z

Im Laufe der Jahre habe ich viele verschiedene Rezepte für Vanillekuchen ausprobiert, aber es gab immer etwas an diesem einen Rezept, das mich zurückgebracht hat. Die perfekte Balance zwischen Feuchtigkeit und Lockern, ermöglicht durch die Kombination von Butter und Eiern, sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist. Im Originalrezept werden die meisten Zutaten direkt miteinander vermischt, was die Zubereitung erleichtert.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zutaten vorher auf Zimmertemperatur zu bringen. Das macht einen großen Unterschied bei der Textur des Kuchens. Außerdem empfehle ich, die Ränder der Backform gut einzufetten, um ein Ankleben zu verhindern. Letztendlich ist es der unaufdringliche Geschmack des Vanille-Extrakts, der diesen Kuchen zu einem zeitlosen Klassiker macht.

Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden
Unvergleichlicher Vanillegeschmack mit einer perfekten Balance von Süße
Saftige und lockere Textur, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig, ob als einfaches Dessert oder festliches Gebäck

Der perfekte Vanillegeschmack

Die Verwendung von hochwertigem Vanilleextrakt ist entscheidend für den Geschmack Ihres Vanillekuchens. Achten Sie darauf, echte Vanille und nicht Artificales Aroma zu verwenden. Der Unterschied ist deutlich, denn echter Vanilleextrakt bringt komplexe, süße und blumige Noten in den Kuchen. Eine weitere Möglichkeit, die Geschmacksintensität zu erhöhen, besteht darin, das Mark einer Vanilleschote hinzuzufügen. Dies verleiht nicht nur mehr Aroma, sondern macht auch optisch einen ansprechenden Eindruck.

Eine Prise Salz ist ebenfalls wichtig, da es die Süße des Zuckers ausbalanciert und die Aromen verstärkt. Machen Sie sich keine Sorgen, dass der Kuchen salzig wird – die Salzmenge ist minimal und trägt dazu bei, die Geschmackstiefe zu erhöhen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch eine Kombination aus Vanilleextrakt und einem Hauch von Zitrone ausprobieren, um eine frische Note zu erzielen.

Die richtige Technik

Eine der wichtigsten Techniken beim Backen eines perfekten Vanillekuchens ist das richtige Schlagen der Butter und des Zuckers. Achten Sie darauf, die Butter weich genug zu haben, bevor Sie beginnen. Ideal ist Raumtemperatur. Schlagen Sie die Mischung so lange, bis sie hell und schaumig ist – etwa 3-5 Minuten. Dies sorgt dafür, dass Luftblasen in die Masse gelangen, was zu einer lockeren und saftigen Textur führt.

Beim Hinzufügen der Eier ist es wichtig, sie einzeln hinzuzufügen und jedes Mal gut umzurühren. Dies stellt sicher, dass das Ei vollständig integriert ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Fehlendes Rühren kann dazu führen, dass Ihr Teig nicht gut emulgiert, was zu einem trockenen oder krümeligen Kuchen führt. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ei-Ersatz verwenden, um eine glutenfreie Variante zu erstellen, indem Sie eine Kombination aus Apfelmus und Kartoffelstärke ausprobieren.

Zutaten

Für den perfekten klassischen Vanillekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Vanillekuchen

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 große Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 ml Milch
2 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Vanillekuchen zuzubereiten:

Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine 26 cm große Kuchenform gut ein.

Butter und Zucker vermengen:

Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung hell und cremig ist.

Eier hinzugeben:

Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Trockene Zutaten mischen:

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Teig herstellen:

Wechseln Sie abwechselnd zwischen den trockenen Zutaten und der Milch, während Sie alles in die Butter-Zucker-Mischung einrühren. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen.

Backen:

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen:

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Viel Spaß beim Genießen Ihres frisch gebackenen Kuchenstücks!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Feuchtigkeit können Sie ein einfaches Zuckerguss oder eine Schicht Sahne hinzufügen. Experimentieren Sie mit deiner Lieblingsfrucht, um einen besonderen Akzent zu setzen.

Variationen des Vanillekuchens

Eine einfache Möglichkeit, Ihren Vanillekuchen zu variieren, besteht darin, verschiedene Glasuren oder Toppings auszuprobieren. Eine klassische Schokoladenglasur ergänzt den süßen Vanillegeschmack perfekt und verleiht dem Kuchen eine luxuriöse Note. Eine Zubereitung aus Sahne und frischen Beeren sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kontrast, sondern auch für eine schöne Präsentation.

Für eine sommerliche Variation können Sie einige Esslöffel Zitronensaft und -schale zur Teigmischung hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen eine erfrischende, zitrusartige Note. Ebenso können Sie Nüsse oder Kokosraspeln hinzufügen, um dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Vanillekuchen im Voraus backen möchten, lässt er sich gut bei Raumtemperatur aufbewahren, sofern er in einem luftdichten Behälter verpackt ist. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Alternativ können Sie ihn auch gut einfrieren – in Folie eingewickelt und dann in einem Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu 3 Monate.

Um den gefrorenen Kuchen wieder aufzutauen, legen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen. Dadurch bleibt er feucht und saftig. Wenn Sie den Kuchen vor dem Servieren aufpeppen möchten, können Sie ihn mit frischer Glasur oder einem Puderzucker-Dusting versehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

→ Kann ich eine glutenfreie Version machen?

Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung, die geeignet ist.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Fügen Sie etwas Zitronen- oder Mandelextrakt hinzu, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Verzieren Sie ihn mit frischen Beeren, Schokoladenglasur oder einfach mit Puderzucker für eine schöne Präsentation.